식품가공의 디지털 · 스마트 전환에 대응하여, 제조 · 가공 · 포장 · 품질관리 전 공정에 AI활용 기술과 스마트 HACCP 운영 역량을 융합적으로 갖춘 현장 즉시 투입가능한 식품가공 전문인력 양성을 목표로 함.

- 식품의 성분 특성과 위생 원리를 이해하고 이를 토대로 안전하고 품질이 우수한 식품을 가공할 수 있는 기초 역량을 갖출 수 있도록 함
- 식품품질관리의 개념과 중요성을 이해하고 HACCP 체계의 원리를 적용하여 보다 더 안전하고 품질이 확보된 식품을 관리할 수 있도록 함
- 식품 안전을 데이터 기반으로 실시간 관리하여 위해요소를 사전에 차단하고 지속적으로 개선하는 체계를 구축할 수 있음
- 식품 · 축산가공 분야별 공정 실습을 통해 실무능력을 함양

한식조리기능사

식품가공기능사